La alimentación a través de los siglos

Duración

1 semestre
Créditos

6 ECTS | 3 US
Fecha de inicio

8 de septiembre
Modalidad

Presencial
Idiomas

Inglés

La historia de la comida: de festines antiguos a la innovación mediterránea

Desde el comienzo de los tiempos, la comida ha estado asociada no solo a la subsistencia, sino también al placer.

Este curso se centrará en la cultura de la comida, explorando cómo la alimentación une a familias, naciones e imperios, y cómo individuos y sociedades han desafiado convenciones y hábitos arraigados. El curso hará un recorrido por la historia de la comida, desde los festines paganos y religiosos bacanales hasta el auge de la alta cocina aristocrática, pasando por la aparición de los modernos restaurantes y cafés.

A lo largo de este recorrido, se prestará especial atención a las transformaciones que surgieron como resultado de los intercambios del “Viejo Mundo” entre la Europa cristiana, el norte de África islámico y Asia, y los intercambios del “Nuevo Mundo” tras el descubrimiento y la colonización de América.

Este curso interdisciplinario hará uso de lecturas de historia, arte, estudios culturales y sociología. Prestaremos atención especial a Barcelona y al mundo mediterráneo, que han sido centros de innovación.

Precio: 900€
Número de créditos: 6 ECTS / 3 US
Duración: 1 semestre
Horario: martes y jueves de 13:30 h a 15:00 h
Podrás inscribirte en un solo curso o en varios cursos por semestre.
Tras completar con éxito un curso, recibirás un certificado de la Universidad a través de su programa de estudios en el extranjero de origen.

Aprendizaje experiencial | Metodología

Una parte fundamental de nuestra misión en el Programa de Estudios Alimentarios y Gastronomía es ofrecer al estudiantado un aprendizaje inmersivo y práctico como parte de su experiencia de estudios en el extranjero.

Creemos firmemente que una experiencia académica internacional limitada únicamente a las cuatro paredes del aula no tiene sentido. Por eso, nuestra metodología se basa en el aprendizaje experiencial: un proceso de aprendizaje activo en el que los y las estudiantes “aprenden haciendo” y reflexionando sobre la experiencia vivida.

Aprovechamos las tradiciones locales y los paisajes privilegiados de Barcelona para enriquecer esta metodología de aprendizaje experiencial: el alumnado aprende en acción, absorbiendo de primera mano la vibrante historia y cultura de la ciudad para estimular tu crecimiento personal y académico.

Todos nuestros cursos incluyen estudios de campo y oportunidades de aprendizaje práctico, y nos aseguramos de hacer referencia al mundo exterior en cada clase.

Estas son solo algunas de las actividades y estudios de campo que pueden formar parte de nuestros cursos: